Zgibanka prinaša sporočilo, da je sirotka najkakovostnejši del mleka, da vsebuje najlaže prebavljive beljakovine, uravnava presnovo in spodbuja delovanje ledvic. Uživati jo velja dnevno po 2-3 kozarce za dva decilitra, posušeno se dodaja v jogurte, otroško hrano in druge mlečne izdelke. Fermentirana sekundarna sirotka nosi ime kisava. Kisavo uporabljamo za sirarsko ali albuminsko skuto, je manj hranilna in lahko pomaga ob angini, če jo grgramo. Njeno redno uživanje krepi sluznico dihal.